Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Maal de biscuits fijn in de keukenmachine en smelt de boter. Doe de gemalen koekjes in een kom en roer de boter erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vorm en druk stevig aan. Zet tot gebruik in de koelkast.
Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil en pers er 2 uit, je hebt ca. 100 ml sap nodig. Week de blaadjes gelatine 5 min. in koud water. Doe het citroensap in een steelpan en verwarm op laag vuur. Haal de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit en meng met het citroensap tot de gelatine volledig is opgelost. Laat iets afkoelen.
Klop ondertussen de slagroom met de suiker met een mixer stijf. Meng het gelatinemengsel, ⅔ citroenrasp en het vanille-extract met de kwark. Spatel de slagroom voorzichtig erdoorheen. Verdeel de vulling over de bodem en strijk glad. Laat de kwarktaart minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
Snijd de rest van de citroen in plakjes. Bestrooi de bovenkant van de taart met de rest van het citroenrasp en verdeel de plakjes citroen erover.
Taart bakken
Bij de koffie of als dessert: taart maken is altijd een goed idee! Of je nu een klassieke appeltaart, een romige cheesecake, een rijke chocoladetaart of een kruidige worteltaart bakt, er is voor ieder wat wils. Van snelle baksels tot uitdagende creaties – met deze recepten zet je gegarandeerd iets lekkers op tafel. Bakken maar!
Taart recepten
Taart topper
Ingrediënten
Aantal porties
150 gram mariabiscuits | |
70 gram ongezouten roomboter | |
3 biologische citroenen | |
8 blaadjes gelatine | |
250 ml verse slagroom | |
150 gram kristalsuiker | |
1 theelepel vanille-extract | |
500 ml volle kwark |
Dit heb je nodig
springvorm 24 cm
bakpapier
keukenmachine
Wat zijn de populairste taartsoorten?
Van Nederlandse klassiekers tot favorieten wereldwijd: er zijn veel geliefde taarten! Appeltaart, chocoladetaart, cheesecake, carrot cake, slagroomtaart en red velvet staan hoog op de lijst. Zin in iets anders? Probeer een frisse citroenmeringue-taart of een spectaculaire tiramisu-taart.
Hoe weet ik of mijn taart gaar is?
De satéprikker-test is een klassieker: steek een prikker in het midden van de taart. Komt hij er schoon uit, dan is de taart klaar. Ook kan je voorzichtig op de bovenkant drukken – als het deeg terugveert, is hij goed gebakken. Let daarnaast ook op de randen: als die lichtbruin zijn en loskomen van de vorm, is de taart waarschijnlijk perfect gaar.
Waarom zakt mijn taart in na het bakken?
Een ingezakte taart kan verschillende oorzaken hebben. Vaak ligt het aan te snel afkoelen, waardoor de structuur inzakt. Laat de taart daarom geleidelijk afkoelen in de oven met de deur op een kier. Ook te veel rijsmiddel kan een probleem zijn – als de taart te snel rijst, stort hij later in. Daarnaast is overmixen een veelgemaakte fout, waardoor het beslag te zwaar wordt. Mix dus met beleid en volg het recept nauwkeurig.
Hoe decoreer je taart als een pro?
Taarten decoreren is een kunst! Je kunt jezelf helemaal uitleven. Begin met een basis, zoals met botercrème, ganache, roomkaas, marsepein of fondant. Vervolgens kan je los met snoepjes, fruit, slagroom, kleurstofstiften, uitgestoken vormpjes fondant of marsepein. Of zet koekjes of chocolade rondom de taart en knoop hier een strik omheen. Ook de binnenkant van de taart kan je versieren, bijvoorbeeld door er een surprise in te stoppen. Eigenlijk is niets te gek.
Taart maken zonder oven: kan dat?
Heb je geen oven in huis en wil je toch taart maken? Dat kan! Voorbeelden van zogenoemde ‘no bake recepten’ zijn monchoutaart, cheesecake, kwarktaart, chocoladetaart en tiramisutaart. De bodem van deze taarten maak je vaak van verkruimelde koekjes en gesmolten boter. De vulling stijft met wat geduld gewoon op in de koelkast. Zonder oven dus!
Hoe bewaar ik taart het beste?
Taart bewaren? Zo doe je dat:
-
Taarten zonder room of zuivel: Afgedekt 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur.
-
Taarten met room, slagroom of zuivelvulling: Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
-
Invriezen: Snijd de taart in porties, wikkel ze goed in plasticfolie en bewaar tot 3 maanden in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker stukje taart achter de hand!
