Romige pasta met zalm, roomkaas en courgette
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
250 gram tagliatelle250 g
1 courgette1
300 gram verse zalmfilets300 g
25 gram verse bieslook25 g
1 citroen1
2 eetlepel milde olijfolie2 el
200 gram zuivelspread bieslook light200 g
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd intussen de courgette en de zalm in blokjes van 1 cm. Snijd de bieslook fijn. Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in parten.
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak de courgetteblokjes 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de zalmblokjes toe en bak 1 min. mee.
Giet de pasta af, maar vang 100 ml kookvocht op (per 4 personen). Voeg de roomkaas en kookvocht toe aan de groente. Zet het vuur uit en laat de roomkaas smelten. Voeg de bieslook toe en meng de saus met de pasta. Breng op smaak met het citroensap, peper en eventueel zout. Serveer de citroenpartjes erbij.
