Cambodjaanse mihoensalade
Advertentie
Ingrediënten
- 125 g mihoen
- 1 komkommer (goed schoongeboend, in lengte gehalveerd en zaadjes verwijderd)
- 2 rode pepers
- 2 limoenen (uitgeperst)
- 2 el Thaise vissaus
- 3 el roerbakolie
- 2 tl suiker
- 1 mango (geschild en vruchtvlees in reepjes)
- ½ zakje verse munt ((a 15 g), blaadjes in reepjes)
- 4 blaadjes ijsbergsla
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mihoen doormidden breken en in pan met ruim kokend water ca. 4 minuten laten wellen. Mihoen overdoen in vergiet, onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Komkommerhelften in stukken van ca. 10 cm en vervolgens in reepjes snijden. Rode peper tussen handen rollen, uiteinden verwijderen en zaadjes eruit schudden. Peper in ringetjes snijden. In kom dressing kloppen van limoensap, vissaus, roerbakolie en suiker. Mihoen in schaal doen en omscheppen met dressing, helft van peperringetjes en mangoreepjes, komkommer en munt. Blaadjes sla op kleine borden leggen en vullen met mihoensalade. Salade bestrooien met rest van rode peper.
Tip:
Voor een pittiger salade de peperzaadjes niet verwijderen.
Rode peper schoonmaken
Advertentie