Geblakerde kip san fran-quinoasalade

Deze salade is meer dan rijkgevuld met veel verse groenten, fruit, kaas én kip.

655 kcal

15 min. bereiden

pittig

3.5/5

(670)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram quinoa

  • 1 bosje verse munt

  • 1 rode peper

  • 100 gram verse bladspinazie

  • 4 salade-uitjes

  • 1 bosje verse koriander

  • 400 gram kipfilet

  • 1 theelepel gemalen piment

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 gele paprika's

  • 1 verse mango

  • 2 limoenen

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 eetrijpe avocado

  • 50 gram witte kaas

  • 1 bakje tuinkers

  • 4 eetlepel magere yoghurt

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelsaladehoofdgerechtwinterherfstlentezomerbakkenkeukenmachine

Ook te zien in

2013 nr. 01 - Goed begin

Aan de slag

  1. Doe de quinoa met ruim kokend water in de pan en doe de deksel erop.

  2. Haal de blaadjes van de munt. Doe de Spaanse peper, spinazie, salade-uitjes en koriander (houd een paar blaadjes apart) in de keukenmachine, doe de munt erbij en hak alles fijn.

  3. Leg de kipfilets op een groot stuk bakpapier en hussel ze met peper en zout, het piment en paprikapoeder door elkaar. Vouw het papier over de kipfilets heen en sla ze plaat met een deegroller tot een dikte van 1 1/2 cm. Leg de kipfilets met de olijfolie in een koekenpan, draai ze na 3 tot 4 min. om en bak ze tot ze een beetje 'zwartgeblakerd' en gaar zijn.

  4. Haal de zaadjes uit de paprika's en snijd ze elk in 8 reepjes. Doe de paprika in de koekenpan en schep ze regelmatig om. Schil de mango en snijd die in stukjes.

  5. Giet de quinoa af, spoel de korrels met koud water, giet ze opnieuw af en schep ze op een dienblad of serveerschaal. Hussel het fijngehakte spinaziemengsel erdoor, knijp de limoenen erboven uit, doe de extra vierge olijfolie erbij, meng alles goed en voeg naar smaak peper en zout toe. Strooi de stukjes mango en de gebakken reepjes paprika over de quinoa. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep met een theelepel krullen vruchtvlees uit de schil en verdeel deze over de salade. Snijd de kip in reepjes en hussel die met vocht en al door de salade. Verkruimel de witte kaas. Strooi de kaas, de apart gehouden koriander en de tuinkers erover en schep een paar kloddertjes yoghurt erop.

  • bereidingstipReceptuur: © Jamie Oliver. www.jamieoliver.com

  • Avocado

    Instructievideo - 04:48 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten58 g

natrium220 mg

eiwit40 g

vet26 g

waarvan verzadigd5 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Geblakerde kip san fran-quinoasalade

Deze salade is meer dan rijkgevuld met veel verse groenten, fruit, kaas én kip.

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de quinoa met ruim kokend water in de pan en doe de deksel erop.

  • Haal de blaadjes van de munt. Doe de Spaanse peper, spinazie, salade-uitjes en koriander (houd een paar blaadjes apart) in de keukenmachine, doe de munt erbij en hak alles fijn.

  • Leg de kipfilets op een groot stuk bakpapier en hussel ze met peper en zout, het piment en paprikapoeder door elkaar. Vouw het papier over de kipfilets heen en sla ze plaat met een deegroller tot een dikte van 1 1/2 cm. Leg de kipfilets met de olijfolie in een koekenpan, draai ze na 3 tot 4 min. om en bak ze tot ze een beetje 'zwartgeblakerd' en gaar zijn.

  • Haal de zaadjes uit de paprika's en snijd ze elk in 8 reepjes. Doe de paprika in de koekenpan en schep ze regelmatig om. Schil de mango en snijd die in stukjes.

  • Giet de quinoa af, spoel de korrels met koud water, giet ze opnieuw af en schep ze op een dienblad of serveerschaal. Hussel het fijngehakte spinaziemengsel erdoor, knijp de limoenen erboven uit, doe de extra vierge olijfolie erbij, meng alles goed en voeg naar smaak peper en zout toe. Strooi de stukjes mango en de gebakken reepjes paprika over de quinoa. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep met een theelepel krullen vruchtvlees uit de schil en verdeel deze over de salade. Snijd de kip in reepjes en hussel die met vocht en al door de salade. Verkruimel de witte kaas. Strooi de kaas, de apart gehouden koriander en de tuinkers erover en schep een paar kloddertjes yoghurt erop.

bereidingstip:Receptuur: © Jamie Oliver. www.jamieoliver.com

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g quinoa

1 bosje verse munt

1 rode peper

100 g verse bladspinazie

4 salade-uitjes

1 bosje verse koriander

400 g kipfilet

1 tl gemalen piment

1 tl paprikapoeder

1 el traditionele olijfolie

2 gele paprika's

1 verse mango

2 limoenen

2 el extra vierge olijfolie

1 eetrijpe avocado

50 g witte kaas

1 bakje tuinkers

4 el magere yoghurt

Dit heb je nodig

  • keukenmachine