Curry maaltijdsoep
Lekker dopen met een kant-en-klare pappadums.
525 kcal (voedingswaarden)
20 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
4
middelgrote eieren
3 el
zonnebloemolie
600 g
Hollandse roerbakgroenten
80 g
kerriepasta Tikka Masala
400 g
kikkererwten in blik
1 liter
water
2
groentebouillontabletten
125 ml
sour cream
100 g
pappadum naturel
Lekker dopen met een kant-en-klare pappadums.
Aan de slag
1
Kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Verhit in een braadpan de olie en bak de roerbakmix al omscheppend ca. 2 min. Voeg de kerriepasta toe en laat ca. 1 minuut zachtjes laten koken.
2
Laat de kikkererwten uitlekken. Voeg het water, de kikkererwten en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook en laat ca. 5 min. sudderen. Pel de eieren en snijd in blokjes. Schep de sour cream en de eieren door de soep. Serveer de soep met de pappadums.