bewaar
Jamie Olivers chocobombe
Jamie Olivers chocobombe
bewaar

Jamie Olivers chocobombe

Dit succesnummer van Jamie Oliver mag niet ontbreken op de kersttafel!

25 min. bereiden
12 uur wachten
574waarderingen

Ingrediënten

10 personen

1 liter

vanilleroomijs

½

krentenbrood

125 ml

Vin Santo

2½ el

frambozenjam

20 g

ongezouten pistachenoten

50 g

kersen uit pot

100 g

sukade

2

mandarijn

200 g

pure chocolade 72%

Dit succesnummer van Jamie Oliver mag niet ontbreken op de kersttafel!

Aan de slag

1

Laat het roomijs buiten de vriezer zacht worden. Snijd met een broodmes 4 plakken van 2 cm dik van het halve brood. Snijd de plakken in tweeën.

2

Bekleed een grote kom (inhoud 2 liter) met 3 lagen vershoudfolie. Snijd de rest van het halve krentenbrood in 6 plakken. Bekleed de bodem en zijkanten van de kom hiermee. Duw ze, waar het brood overlapt, een beetje aan.

3

Druppel 3/4 van de vin santo over het brood in de kom en bestrijk het met de jam. Doe de helft van het roomijs in de kom en spreid het uit met de achterkant van een lepel. Pel de pistachenootjes en laat de kersen uitlekken. Strooi over het ijs in de kom. Pel 1 van de 2 mandarijnen en snijd overdwars in plakjes en bedek het geheel hiermee.

4

Schep de rest van het roomijs in de kom en spreid uit. Bedek met de overige (halve) plakken krentenbrood en besprenkel met de rest van de vin santo. Bedek de kom met een strakke laag vershoudfolie. Zet een bord op de folie om de boel aan te drukken, en zet ten minste 1 nacht in de vriezer.

5

Smelt, vlak voordat u de chocobombe wilt serveren, de chocolade au bain marie. Pak ondertussen uw geweldige chocobombe uit en stort op een mooi bord. Rasp de oranje bovenlaag van de schil van de overgebleven mandarijn en voeg dit toe aan de gesmolten chocolade. Giet de warme chocolade over de bombe zodat hij royaal naar beneden druipt.

variatietipKun je geen vin santo vinden, vervang het dan met cream sherry.

Au bain-marie smelten

Instructievideo - 00:34 min.