Rocky road
Fudge is al geweldig lekker van zichzelf, maar wanneer je nóg meer fijne extra's toevoegt is die schaal helemaal zo leeg.
Ingrediënten
- 400 g pure chocolade 72% (Delicata)
- 2 aardbeimeringue
- 7½ g verse basilicum
- 1 vanillemeringue (AH Feestfavoriet)
- 30 g ongezouten pistachenoten
- 25 g gedroogde cranberry's
Keukenspullen
- brownievorm (28 x 18 cm)
- bakpapier
- pannenlikker
Bereiden
- Smelt de chocolade au bain-marie. Breek de aardbeimeringues in stukjes van 2 cm. Doe de vanillemeringue samen met het basilicum en de pistachenoten in de keukenmachine en maal fijn, je mag nog wat kleine stukjes pistache zien. Snijd de cranberry’s grof.
- Verdeel de stukjes aardbeimeringue en de helft van de cranberry’s over de met bakpapier beklede brownieschaal. Schenk de gesmolten chocolade erover. Strijk met een pannenlikker of achterkant van een lepel voorzichtig een beetje glad.
- Laat wat afkoelen en verdeel dan de meringuepistachepoeder en de rest van de cranberry’s erover (als de chocolade te heet is, smelt de poeder). Laat in minimaal 1½ uur afgedekt in de koelkast hard worden.
- Neem de rocky road uit de koelkast en verwijder het bakpapier. Serveer op een mooie plank met een scherp mes (of hamer). Hak de rocky road in stukken, zodat je de mooie binnenkant ziet.
bewaartip:
Je kunt de rocky road 3 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Au bain-marie smelten
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 215 kcal
- eiwit 3 g
- koolhydraten 15 g
-
vet 15 g
waarvan verzadigd 9 g - vezels 4 g
Ook te zien in
Rocky road
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Rocky road
- 400 g pure chocolade 72%
- 2 aardbeimeringue
Smelt de chocolade au bain-marie. Breek de aardbeimeringues in stukjes van 2 cm.
Au bain-marie smelten
Instructievideo
00:34 min.
- 7½ g verse basilicum
Haal de blaadjes van de takjes basilicum.
- 1 vanillemeringue
- 30 g ongezouten pistachenoten
Doe de vanillemeringue samen met het basilicum en de pistachenoten in de keukenmachine en maal fijn, je mag nog wat kleine stukjes pistache zien.
- 25 g gedroogde cranberry's
Snijd de cranberry’s grof.
Verdeel de stukjes aardbeimeringue en de helft van de cranberry’s over de met bakpapier beklede brownieschaal.
Schenk de gesmolten chocolade erover. Strijk met een pannenlikker of achterkant van een lepel voorzichtig een beetje glad.
Laat wat afkoelen en verdeel dan de meringuepistachepoeder en de rest van de cranberry’s erover (als de chocolade te heet is, smelt de poeder).
Laat in minimaal 1½ uur afgedekt in de koelkast hard worden.
Neem de rocky road uit de koelkast en verwijder het bakpapier. Serveer op een mooie plank met een scherp mes (of hamer).
Hak de rocky road in stukken, zodat je de mooie binnenkant ziet.
bewaartip:
Je kunt de rocky road 3 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.