bewaar
Perziken met espresso-mascarpone
Perziken met espresso-mascarpone
bewaar

Perziken met espresso-mascarpone

15 min. bereiden
92waarderingen

Ingrediënten

4 personen

75 ml

hete sterke (espresso)koffie

75 g

suiker

1 blik

perziken op sap

100 g

cantuccinikoekjes

1 bakje

mascarpone

Aan de slag

Doe de koffie in een kom en roer de suiker er doorheen, totdat deze is opgelost. Laat afkoelen. Laat de perziken in een zeef uitlekken en verdeel ze over 4 schaaltjes. Schep de koekjes door de perziken. Verdeel over elk schaaltje 1 el koffie. Klop de mascarpone los met de rest van de koffie en schep dit over de perziken.