Eenvoudige tomatensaus
Een recept voor een goede, eenvoudige tomatensaus hoort thuis in iedere keuken.
Advertentie
Ingrediënten
- 1½ kg rijpe trostomaat
- 250 g winterpenen
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 10 g verse platte peterselie (bakje à 20 g, alleen de blaadjes)
- 7½ g verse basilicum (bakje à 15 g, alleen de blaadjes)
- ½ el extra vierge olijfolie
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Snijd de tomaten in stukken en doe in een ruime pan. Snijd de winterpeen in stukjes en de bleekselderij in boogjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- Voeg de winterpeen, bleekselderij, ui, knoflook, peterselie en het basilicum toe aan de tomaten. Breng op laag vuur aan de kook en schep af en toe om. Voeg een glas water toe als het mengsel erg dik blijft. Stoof in 40 min. tot een tomatensaus. Roer regelmatig.
- Pureer de saus kort met de staafmixer en druk met een soepopscheplepel door een zeef. Breng op smaak met een scheutje olie, peper en eventueel zout.
Tip:
De kruiden kunt u bewaren door ze fijn te snijden of fijn te malen in een keukenmachine en te mengen met extra vierge olijfolie. De olie geeft extra smaak en de kruiden blijven groen. Doe in een potje, schenk er nog wat olie bij en doe de deksel erop. De kruiden in olie zijn 1 week houdbaar in de koelkast. Of vries ze in een ijsblokjesvorm in met olijfolie. Lekker om aardappeltjes in te bakken.
serveertip:
Serveer de saus bijvoorbeeld bij pasta; dan is het gerecht niet meer glutenvrij.
bewaartip:
Je kunt de saus (eventueel in porties) ook invriezen. In de vriezer is de saus maximaal 3 maanden houdbaar.
Tomatensaus (pomarola) maken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 75 kcal
- eiwit 2 g
- koolhydraten 9 g
-
vet 3 g
waarvan verzadigd 0 g - natrium 20 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Eenvoudige tomatensaus
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Eenvoudige tomatensaus
- 1½ kg rijpe trostomaat
- 250 g winterpenen
- 1 stengel bleekselderij
Snijd de tomaten in stukken en doe in een ruime pan. Snijd de winterpeen in stukjes en de bleekselderij in boogjes.
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
- 10 g verse platte peterselie
- 7½ g verse basilicum
Voeg de winterpeen, bleekselderij, ui, knoflook, peterselie en het basilicum toe aan de tomaten. Breng op laag vuur aan de kook en schep af en toe om.
Voeg een glas water toe als het mengsel erg dik blijft. Stoof in 40 min. tot een tomatensaus. Roer regelmatig.
- ½ el extra vierge olijfolie
Pureer de saus kort met de staafmixer en druk met een soepopscheplepel door een zeef. Breng op smaak met een scheutje olie, peper en eventueel zout.
serveertip:
Serveer de saus bijvoorbeeld bij pasta; dan is het gerecht niet meer glutenvrij.
bewaartip:
Je kunt de saus (eventueel in porties) ook invriezen. In de vriezer is de saus maximaal 3 maanden houdbaar.