Gevulde pasta met puntpaprika
Stiekem is dit chic ogende gerecht héél snel klaar.
Ingrediënten
4 personen
1
ui
2
zoete puntpaprika's
1
venkelknol
3 el
traditionele olijfolie
500 g
verse ravioli rossi
200 ml
crème fraîche
125 ml
droge witte wijn
50 g
Pecorino Romano
Aan de slag
Snipper de ui. Snijd de puntpaprika's in dunne reepjes en de venkel in dunne plakjes. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de paprika en venkel toe en bak 8 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in 3 min. beetgaar. Voeg de crème fraîche en wijn toe aan het groentemengsel. Breng aan de kook en laat 3 min. koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pasta over de borden, schep de saus erover en schaaf de kaas erboven. Lekker met gebakken kipfilet.
variatietipTortelloni bicolore. Kook 2 pakken tortelloni bicolore (pasta, à 250 g, koelvers) beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ondertussen 2 bakjes tomaat-mascarponesaus (à 225 g, koelvers) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de pasta met de saus en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en de blaadjes van 1 bakje basilicum (15 g).
variatietipPerline met ham. Kook 2 pakken perline met ham (pasta, à 250 g, koelvers) beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep om met 1 bakje bieslook pesto (125 g, koelvers).