Lauwe haringsalade met groentereepjes

210 kcal

30 min. bereiden

3.1/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 100 gram worteltjes

  • 1 kleine rode paprika

  • 100 gram peultjes

  • 0.5 dunne prei

  • 4 nieuwe haringen

  • 0.5 zakje verse bieslook

  • 200 ml droge witte wijn

  • 2 eetlepels Griekse yoghurt

  • 2 eetlepels mayonaise

  • 0 zout

  • 0 (versgemalen) peper

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetnederlandssaladelunchzomerkoken

Ook te zien in

2000 nr. 06 - Roosteren rond de wereld

Aan de slag

  1. Worteltjes, paprika, peultjes en prei schoonmaken en wassen. Worteltjes, paprika en prei in dunne reepjes van ca. 5 cm snijden. Staartjes van haringen snijden en haringfilets in reepjes snijden. Bieslook fijn knippen. Peultjes met wijn aan de kook brengen en op hoog vuur ca. 3 minuten koken. Paprika en worteltjes toevoegen en ca. 2 minuten meekoken. Prei toevoegen en ca. 1/2 minuut meekoken. Intussen mayonaise, yoghurt, 1 eetlepel kookvocht en helft van bieslook tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Groenten afgieten en op smaak brengen met zout en peper. Groenten en haring voorzichtig door elkaar scheppen en over vier borden verdelen. Sausjeeroverscheppen en bestrooien met rest van bieslook.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie210 kcal

koolhydraten4 g

eiwit16 g

vet14 g

Gerelateerde recepten

Lauwe haringsalade met groentereepjes

4 personen

210 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Worteltjes, paprika, peultjes en prei schoonmaken en wassen. Worteltjes, paprika en prei in dunne reepjes van ca. 5 cm snijden. Staartjes van haringen snijden en haringfilets in reepjes snijden. Bieslook fijn knippen. Peultjes met wijn aan de kook brengen en op hoog vuur ca. 3 minuten koken. Paprika en worteltjes toevoegen en ca. 2 minuten meekoken. Prei toevoegen en ca. 1/2 minuut meekoken. Intussen mayonaise, yoghurt, 1 eetlepel kookvocht en helft van bieslook tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Groenten afgieten en op smaak brengen met zout en peper. Groenten en haring voorzichtig door elkaar scheppen en over vier borden verdelen. Sausjeeroverscheppen en bestrooien met rest van bieslook.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

100 g worteltjes

1 kleine rode paprika

100 g peultjes

½ dunne prei

4 nieuwe haringen

½ zakje verse bieslook

200 ml droge witte wijn

2 eetlepels Griekse yoghurt

2 eetlepels mayonaise

0 zout

0 (versgemalen) peper

Dit heb je nodig