bewaar
Haringsalade met geroosterde groenten
Haringsalade met geroosterde groenten
bewaar

Haringsalade met geroosterde groenten

25 min. bereiden
14waarderingen

Ingrediënten

4 personen

700 g

aardappels

600 g

wortels

2

rode uien

5 eetlepels

olijfolie

2

appels

3 eetlepels

citroensap

1 theelepel

mosterd

25 g

verse bieslook

4

haringen

Aan de slag

Oven voorverwarmen op 225 °C. Aardappels in 20 min. gaarkoken, afgieten en laten afkoelen. Wortel en ui over bakplaat verdelen, besprenkelen met 2 el olie en bestrooien met zout en peper. Wortel en ui in midden van oven 15 min. bakken. Appelblokjes besprenkelen met 1 el citroensap. Dressing roeren van rest van olie, rest van citroensap, mosterd, bieslook en zout en peper naar smaak. Aardappel voorzichtig omscheppen met wortel, ui, appel en haring. Dressing erover schenken.