bewaar
Focacciasandwich met carpaccio en tomatenmayonaise
Focacciasandwich met carpaccio en tomatenmayonaise
bewaar

Focacciasandwich met carpaccio en tomatenmayonaise

20 min. bereiden
123waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

focaccia

4 el

olijfolie

2 el

mayonaise

6

gedroogde tomaten

75 g

rucolasla

100 g

carpaccio

50 g

pittige kaas

25 g

pijnboompitten

Dit heb je nodig

  • cocktailprikkers, grillpan, staafmixer

Aan de slag

Grillpan voorverwarmen. Focaccia overlangs halveren en elke helft aan beide zijden met olijfolie bestrijken. In grillpan (of onder ovengrill) focaccia aan beide zijden goudbruin grillen. In hoge kom mayonaise en gedroogde tomaatjes met staafmixer pureren. Onderkant van focaccia bestrijken met tomaten mayonaise. Rucola, carpaccio, kaas en pijnboompitten erover verdelen en peper naar smaak erover strooien. Bovenkant van focaccia erop leggen. Cocktailprikkers in sandwich steken en sandwich diagonaal doorsnijden tot vier driehoekige sandwiches.