Paddenstoelen-tompouce
De tompouce heeft een hartige make-over ondergaan. En dat staat 'm perfect!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Snijd de champignons en paddenstoelen in stukjes. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet.
Snijd de ontdooide plakjes bladerdeeg doormidden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los. Bestrijk het bladerdeeg met ei, prik er met een vork gaatjes in en bak ze in de oven in ca. 25 min. goudbruin.
Verhit ⅓ van de boter in een koekenpan en fruit de ui 3 min. Bak de paddenstoelen op hoog vuur 5 min. mee. Verhit de rest van de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot de roux lichtbruin kleurt. Voeg de melk en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook tot een gladde saus. Breng op smaak met peper. Voeg de paddenstoelen toe.
Neem het bladerdeeg uit de oven en leg op elk bord 1 rechthoek. Verdeel de ragout erover en leg de andere rechthoek erop. Bon appétit!
Paddenstoelen-tompouce
Instructievideo - 03:33 min.
Paddenstoelen schoonmaken
Instructievideo - 01:30 min.
Gerelateerde recepten
Paddenstoelen-tompouce
De tompouce heeft een hartige make-over ondergaan. En dat staat 'm perfect!
voorgerecht
null personen
325 kcal
25 min. bereiden
25 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de ui. Snijd de champignons en paddenstoelen in stukjes. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet.
Snijd de ontdooide plakjes bladerdeeg doormidden en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los. Bestrijk het bladerdeeg met ei, prik er met een vork gaatjes in en bak ze in de oven in ca. 25 min. goudbruin.
Verhit ⅓ van de boter in een koekenpan en fruit de ui 3 min. Bak de paddenstoelen op hoog vuur 5 min. mee. Verhit de rest van de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot de roux lichtbruin kleurt. Voeg de melk en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook tot een gladde saus. Breng op smaak met peper. Voeg de paddenstoelen toe.
Neem het bladerdeeg uit de oven en leg op elk bord 1 rechthoek. Verdeel de ragout erover en leg de andere rechthoek erop. Bon appétit!
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 ui
150 g paddenstoelen voor pasta
250 g kastanjechampignons
8 plakjes roomboter bladerdeeg
1 middelgroot ei
75 g ongezouten roomboter
40 g tarwebloem
½ groentebouillonblokje
500 ml volle melk
Dit heb je nodig
bakpapier