Ingrediënten
4 personen
2 blikjes
kikkererwten
4
worteltjes
3 el
olijfolie
2 zakken
panklare prei
1 pot
rundvleesbouillon met rundvlees
1 zakje
verse peterselie
1 zakje
gemalen Parmezaanse kaas
1
stokbrood
Aan de slag
Kikkererwten laten uitlekken. Helft hiervan fijnprakken. Worteltjes schoonmaken en in reepjes snijden. In grote pan olie verhitten. Prei en wortel ca. 3 minuten bakken. Hele kikkererwten toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Vleesbouillon, geprakte kikkererwten en 500 ml water toevoegen. Soep ca. 10 minuten laten koken. Peterselie fijnknippen en over soep strooien. Soep serveren met parmezaanse kaas en stokbrood.
Gerelateerde recepten
