bewaar
Antilliaanse kip
Antilliaanse kip
bewaar

Antilliaanse kip

Zoete pruimen, zilte olijven en smeuïge kip in dit exotische stoofgerecht.

25 min. bereiden
45 min. wachten
323waarderingen

Ingrediënten

4 personen

4 el

zonnebloemolie

4

kippenpoten zonder rugstuk

2

uien

2 tenen

knoflook

1 el

gemalen komijn

1

paprikamix

800 g

tomatenblokjes

250 g

gewelde pruimen zonder pit

2 el

kappertjes

50 g

groene olijven zonder pit

1

kippenbouillontablet

300 g

witte rijst

Zoete pruimen, zilte olijven en smeuïge kip in dit exotische stoofgerecht.

Aan de slag

1

Verhit de olie in een grote braadpan. Bestrooi de kippenpoten met peper en zout en bak ze op hoog vuur 3 min. rondom. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Voeg de uien, knoflook en komijn toe en bak 3 min. mee. Snijd de paprika's in stukjes. Voeg de tomaten, paprika's, pruimen, kappertjes, olijven en het bouillontablet toe.

2

Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur laag. Doe de deksel op de pan en laat op laag vuur ca. 45 min. stoven. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de kip over de borden en serveer met de rijst.

tip

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.