bewaar
Prei-geitenkaastaart met bietensalade
Prei-geitenkaastaart met bietensalade
bewaar

Prei-geitenkaastaart met bietensalade

Prei, bieten en geitenkaas: a match made in heaven!

30 min. bereiden
35 min. oventijd
251waarderingen

Ingrediënten

4 personen

6

uien

500 g

gekookte bieten

40 g

ongezouten roomboter

8 plakjes

roomboter bladerdeeg

500 g

prei

145 g

Bettine Blanc geitenkaas 58+

125 ml

crème fraîche

1

sjalot

3 el

yoghurtdressing bieslook

Prei, bieten en geitenkaas: a match made in heaven!

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de uien in halve ringen en de bieten in halve plakjes. Verhit de boter in een hapjespan, voeg de uien toe en laat ze op laag vuur 15 min. stoven. Voeg peper en zout toe. Leg 6 plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, in de vorm van een rechthoek. Snijd 2 plakjes in repen en maak daarmee een opstaande rand. Druk de naden van het deeg goed vast. Bak de taartbodem 10 min. in de oven.

2

Was de prei en snijd in dikke schuine ringen en kook 5 min. in kokend water. Laat uitlekken. Verdeel de ui over de taartbodem, leg de prei erop en brokkel de geitenkaas erover. Bestrooi met peper. Bak de taart ca. 25 min. in de oven. Roer de crème fraîche los en verdeel over de warme taart. Snijd de sjalot fijn en maak een salade van de bietjes, sjalot en yoghurtdressing.

tip

bereidingstipJe kunt de taart maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Warm hem de volgende dag 15 min. op in een voorverwarmde oven van 190 °C.

Preitaart met geitenkaas

Instructievideo - 03:03 min.