Ingrediënten
4 personen
3 el
zonnebloemolie
1
ui
1 teen
knoflook
1
courgette
1 bekertje
crème fraîche
700 ml
kippenbouillon
½
limoen
2 bakjes
verse koriander
tortillachips
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en de courgette toe en bak 10 min. mee. Roer de crème fraîche erdoor en schenk de kippenbouillon erbij. Voeg de limoen toe en laat de soep zachtjes 15 min. koken. Verwijder de limoen. Roer de koriander (met steeltjes) erdoor en warm 1 min. mee. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 4 kommen en serveer met de tortillachips.