Citroen-vanillemascarpone met bosvruchten

405 kcal

30 min. bereiden

3.8/5

(396)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 30 gram gepelde ongezouten pistachenoten

  • 300 gram rode bessen

  • 12 lange vingers

  • 125 ml verse slagroom

  • 1 citroen

  • 1 vanillestokje

  • 125 ml mascarpone

  • 50 gram witte basterdsuiker

  • 150 gram verse frambozen

  • 150 gram bramen

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansnagerechtzomerbakken

Ook te zien in

2009 nr. 08 - Echt Italiaans

Aan de slag

  1. Hak de pistachenoten grof en rooster ze in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 4 min. Laat afkoelen op een bord. Ris de bessen van de steeltjes en pureer ⅔ van de bessen met de staafmixer. Druk de puree met een pollepel door een zeef en vang het sap op. Zet borden klaar.

  2. Wentel de lange vingers door het sap en leg op elk bord 3 lange vingers naast elkaar. Klop de slagroom iets dikker dan yoghurt. Zet in de koelkast. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de citroen. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit.

  3. Meng de mascarpone, het rasp, de suiker en het vanillemerg. Spatel de slagroom door het mascarponemengsel en verdeel dit over de lange vingers. Verdeel de rest van de bessen, frambozen, bramen en de pistachenoten erover.

  • Vanillestokjes verwerken

    Instructievideo - 00:48 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie405 kcal

koolhydraten33 g

eiwit8 g

vet26 g

Gerelateerde recepten

Citroen-vanillemascarpone met bosvruchten

nagerecht

4 personen

405 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Hak de pistachenoten grof en rooster ze in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 4 min. Laat afkoelen op een bord. Ris de bessen van de steeltjes en pureer ⅔ van de bessen met de staafmixer. Druk de puree met een pollepel door een zeef en vang het sap op. Zet borden klaar.

  • Wentel de lange vingers door het sap en leg op elk bord 3 lange vingers naast elkaar. Klop de slagroom iets dikker dan yoghurt. Zet in de koelkast. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil van de citroen. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met de punt van een scherp mes het merg eruit.

  • Meng de mascarpone, het rasp, de suiker en het vanillemerg. Spatel de slagroom door het mascarponemengsel en verdeel dit over de lange vingers. Verdeel de rest van de bessen, frambozen, bramen en de pistachenoten erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

30 g gepelde ongezouten pistachenoten

300 g rode bessen

12 lange vingers

125 ml verse slagroom

1 citroen

1 vanillestokje

125 ml mascarpone

50 g witte basterdsuiker

150 g verse frambozen

150 g bramen

Dit heb je nodig

  • staafmixer