Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier. Meng 1 eetlepel azijn met 1 el olie en citroenpeper naar smaak. Bestrijk hiermee de vis aan beide kanten en laat de smaak minimaal 10 minuten intrekken. Bak intussen de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Meng de spekreepjes in een kom door de rest van de azijn en de olie. Breng de dressing op smaak met peper.
Leg de tonijnsteaks op een ingevet rooster boven heet vuur en gril ze in 1-2 minuten per kant bruin en vanbinnen rood of rosé. Snijd de tonijnsteaks met een scherp mes in dunne plakken en verdeel deze 'carpaccio' over vier borden. Lepel de spekjesdressing erover en bestrooi met de rucola. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf mooie krullen van de Parmezaanse kaas boven de carpaccio.
Vis grillen op de barbecue
Instructievideo - 02:52 min.
Gerelateerde recepten
Tonijncarpaccio met spekjesdressing
hoofdgerecht
4 personen
480 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier. Meng 1 eetlepel azijn met 1 el olie en citroenpeper naar smaak. Bestrijk hiermee de vis aan beide kanten en laat de smaak minimaal 10 minuten intrekken. Bak intussen de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier. Meng de spekreepjes in een kom door de rest van de azijn en de olie. Breng de dressing op smaak met peper.
Leg de tonijnsteaks op een ingevet rooster boven heet vuur en gril ze in 1-2 minuten per kant bruin en vanbinnen rood of rosé. Snijd de tonijnsteaks met een scherp mes in dunne plakken en verdeel deze 'carpaccio' over vier borden. Lepel de spekjesdressing erover en bestrooi met de rucola. Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf mooie krullen van de Parmezaanse kaas boven de carpaccio.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g tonijnsteak
2 el balsamicoazijn
3 el olijfolie
0 citroenpeper
125 g magere spekreepjes
25 g rucola
50 g Parmezaanse kaas
Dit heb je nodig
barbecue