bewaar
Heldere maaltijdsoep met kalkoen
Heldere maaltijdsoep met kalkoen
bewaar

Heldere maaltijdsoep met kalkoen

20 min. bereiden
24waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 el

olijfolie

350 g

kalkoenfilet

2

sjalotten

1

rode peper

2

kruidenbouillontabletten

1 duopak

krieltjes

4

wortels

1 struik

paksoi

2 el

munt

2 el

peterselie

Aan de slag

Verhit de olie in een pan en bak de kalkoenreepjes rondom lichtbruin. Bak de sjalotten en rode peper 1 min. mee. Voeg 1 liter warm water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Doe de krieltjes erbij en laat het geheel 10 min. doorkoken. Voeg de wortel toe en laat 5 min. op laag vuur koken. Kook de paksoi de laatste minuut mee. Breng op smaak met de munt, peterselie en versgemalen peper. Verdeel de soep over vier kommen of diepe borden en serveer direct.