bewaar
Stamppotje met Spaanse worstjes
Stamppotje met Spaanse worstjes
bewaar

Stamppotje met Spaanse worstjes

25 min. bereiden
34waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 zakje

panklare tafelaardappelen

2 eetlepels

olijfolie

2 schaaltjes

Catalaanse braadworstjes

2 zakken

verse spinazie

½ teentje

knoflook

125 ml

crème fraîche

Aan de slag

Breng water met zout aan de kook en kook de aardappels hierin met de deksel op de pan in 10-12 minuten gaar. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de worstjes op laag vuur in 7-8 minuten gaar, keer ze regelmatig om. Houd de worstjes tot gebruik warm (bijv. in aluminiumfolie). Verhit intussen in een wok 1 eetlepel olie en roerbak in gedeelten de spinazie. Breng op smaak met knoflook, zout en peper, voeg eventueel meer olie toe. Doe de spinazie over in een vergiet en druk zo veel mogelijk overtollig vocht eruit. Stamp de gekookte aardappels fijn met de crème fraîche en schep de uitgelekte spinazie erdoor. Serveer het stamppotje met de worstjes.

algemeenGebruik in plaats van crème fraîche een scheut lekkere volle olijfolie om de aardappelpuree smeuïg te maken