Wortel-pompoen-linzensoep

Deze oranje knaller met gember en citroengras als smaakmakers is ook nog eens vegan.

250 kcal

25 min. bereiden

4.3/5

(106)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 stengels citroengras

  • 4 cm verse gember

  • 500 gram winterpeen

  • 400 gram koelverse pompoenstukjes

  • 200 gram biologische gedroogde rode linzen

  • 2 Zonnatura groentebouillontabletten

  • 1 liter water

  • 1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/visslanksoephoofdgerechtpasenherfstkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

januari 2020 - januari 2020

Aan de slag

  1. Kneus het citroengras met de achterkant van een mes. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Schrap de winterpeen en snijd in plakjes van 1 cm dik.

  2. Doe het citroengras, de gember, winterpeen, pompoenstukjes, rode linzen en groentebouillontabletten met het water in een ruime pan en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan 15 min. op laag vuur koken tot de linzen gaar zijn.

  3. Verwijder het citroengras en pureer de soep met de staafmixer. Garneer met de tuinkers.

  • dieettipGebruik je groentebouillontabletten van een ander merk, dan is dit recept niet langer vegan.
  • combinatietipLekker met een lepel sojazuivel met kokos.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten39 g

waarvan suikers8 g

natrium880 mg

eiwit15 g

vet2 g

waarvan verzadigd1 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Wortel-pompoen-linzensoep

Deze oranje knaller met gember en citroengras als smaakmakers is ook nog eens vegan.

hoofdgerecht

4 personen

250 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kneus het citroengras met de achterkant van een mes. Schil de gember en snijd in dunne plakjes. Schrap de winterpeen en snijd in plakjes van 1 cm dik.

  • Doe het citroengras, de gember, winterpeen, pompoenstukjes, rode linzen en groentebouillontabletten met het water in een ruime pan en breng aan de kook. Laat met de deksel op de pan 15 min. op laag vuur koken tot de linzen gaar zijn.

  • Verwijder het citroengras en pureer de soep met de staafmixer. Garneer met de tuinkers.

dieettip:Gebruik je groentebouillontabletten van een ander merk, dan is dit recept niet langer vegan.

combinatietip:Lekker met een lepel sojazuivel met kokos.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 stengels citroengras

4 cm verse gember

500 g winterpeen

400 g koelverse pompoenstukjes

200 g biologische gedroogde rode linzen

2 Zonnatura groentebouillontabletten

1 l water

1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • staafmixer