bewaar
Gegrilde tilapia met auberginepuree
Gegrilde tilapia met auberginepuree
bewaar

Gegrilde tilapia met auberginepuree

30 min. bereiden
20 min. wachten
66waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

aubergines

1

citroen

2 tenen

knoflook

6 el

olijfolie extra vierge

2

tomaten

50 g

groene olijven zonder pit

600 g

tilapiafilet

1 tl

gedroogde tijm

2 takjes

peterselie

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

  • grillpan

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 225 °C. Prik met een vork enkele gaatjes in de aubergines. Rooster ze in het midden van de oven in ca. 15-20 min. tot het vruchtvlees zacht is. Halveer de aubergines en schraap met een lepel het vruchtvlees eruit. Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine het vruchtvlees met 2 el citroensap, de knoflook en olie tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout.

2

Verwijder de zaadjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de olijven in vieren. Snijd de tilapia in 4 of 8 gelijk stukken en wrijf in met de tijm en peper en zout. Besprenkel met de rest van het citroensap. Verhit de grillpan en grill de vis in 8-10 min. lichtbruin en net gaar. Keer halverwege.

3

Schep de auberginepuree op 4 borden. Leg de vis op de puree en garneer met de tomaat, olijven en peterselie. Lekker met rijst.

Knoflook snijden

Instructievideo - 00:57 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gegrilde tilapia met auberginepuree

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig