Ingrediënten
4 personen
1 kg
kruimige aardappels
1 blik
tomatenblokjes
1 zak
Italiaanse groentemix
1 theelepel
gedroogde oregano
1 mespunt
gedroogde tijm
2 schaaltjes
tilapiafilet
olijfolie extra vierge
2 eetlepels
tapenade van zwarte olijven
Dit heb je nodig
ovenschaal ca. 20 x 30 cm
Aan de slag
Oven op 200 °C voorverwarmen. Aardappels schillen, wassen, in stukjes snijden en in 20 min. gaarkoken. Tomatenblokjes, roerbakmix, oregano, tijm met zout en peper naar smaak door elkaar scheppen en in ovenschaal leggen. Tilapiafilet in 4 stukken verdelen en op groenten leggen. Tilapia met mespunt zout en peper bestrooien en met 3 el olie besprenkelen. Tilapia in oven in ca. 20 min. gaarstoven. Aardappels afgieten, fijnstampen en met rest van olijfolie en olijventapenade tot puree roeren.