bewaar
Zomersalade met Hollandse geitenkaas
Zomersalade met Hollandse geitenkaas
bewaar

Zomersalade met Hollandse geitenkaas

20 min. bereiden
151waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

Hollandse geitenkaas

8 g

verse munt

3

nectarines

4 el

walnotenolie

½

citroen

1 el

vloeibare honing

75 g

veldsla

75 g

rucola

55 g

ongebrande walnoten

Dit heb je nodig

  • grillpan

Aan de slag

1

Snijd de korstjes van de kaas en schaaf de kaas in plakken. Snijd de plakken in lange repen van 1 cm breed. Pluk de blaadjes van de munttakjes en snijd de nectarine in partjes. Verhit de grillpan. Bestrijk de nectarines dun met ¼ van de olie. Gril aan beide zijden 1 min.

2

Knijp de citroen boven een slaschaal uit. Voeg de honing en de rest van de olie toe en breng op smaak met peper en zout. Klop tot een lichtgebonden dressing. Schep de kaasrepen, veldsla, rucola, munt en walnoten losjes door de dressing. Salade in diepe borden leggen en verdeel de partjes gegrilde nectarine erover. Serveer met donker stokbrood.

variatietipDeze salade kan goed nog wat meer fruit hebben. Meng er bijvoorbeeld ook plakjes aardbei of stukjes appel door.