Ingrediënten
4 personen
400 g
peultjes
6
gedroogde tomaatjes in olie
3
bosuitjes
1 bak
aardappelsalade
1 zak
rucola slamelange
300 g
gerookte kipfilet
1 cup
geroosterde pijnboompitten
Aan de slag
Peultjes schoonmaken en in 4 min. beetgaar koken, afgieten, koud afspoelen en laten uitlekken. Tomaatjes in reepjes snijden. Bosui in ringetjes snijden. Peultjes, bosui en tomaatreepjes door aardappelsalade scheppen. Rucolamelange over vier borden verdelen. Aardappelsalade erop scheppen. Kipfilet in dunne plakjes snijden en over salade verdelen. Met pijnboompitten bestrooien.