bewaar
Aardappelsalade met mierikswortel
Aardappelsalade met mierikswortel
bewaar

Aardappelsalade met mierikswortel

Dit vegetarische bijgerecht is dé verrassing tijdens de familiebarbecue.

35 min. bereiden
119waarderingen

Ingrediënten

4 personen

800 g

vastkokende aardappel

1

prei

25 g

verse bieslook

330 g

augurkenblokjes

4 el

mayonaise

2 el

mierikswortel in pot

1 el

witte balsamicoazijn

Dit vegetarische bijgerecht is dé verrassing tijdens de familiebarbecue.

Aan de slag

1

Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet af, laat afkoelen tot lauw en snijd in blokjes. Snijd intussen de prei in ringen.

2

Kook de prei 3 min. Giet af en spoel koud onder stromend water. Snijd de bieslook fijn.

3

Meng de aardappel, prei en augurk in een schaal. Meng de mierikswortel, mayonaise en azijn en breng op smaak met peper en zout. Voeg toe aan de aardappelsalade en schep om. Bestrooi met de bieslook.

bewaartipU kunt de aardappelsalade een paar uur van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.