bewaar
Mozzarellatorentje met peperonata
Mozzarellatorentje met peperonata
bewaar

Mozzarellatorentje met peperonata

10 min. bereiden
83waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

aubergine

6 eetlepels

olijfolie

2 bollen

mozzarella

½ zakje

veldsla

1 potje

peperonata

1 eetlepel

balsamicoazijn

Aan de slag

Aubergine in (minimaal 8) plakken snijden en met zout bestrooien. In koekenpan olie verhitten en aubergineplakken in 10 min. gaarbakken. Plakken op keukenpapier laten uitlekken. Mozzarella in 8 plakken snijden. Veldsla over vier borden verdelen. Midden op elk bord plak aubergine leggen. Mozzarella erop leggen en met schepje peperonata afdekken. Nogmaals aubergine, mozzarella en peperonata erop stapelen. Balsamicoazijn om stapeltje heen en over veldsla sprenkelen. Direct serveren.