Spaghetti met garnalen en artisjokken
Ingrediënten
- 1 zak gepelde, rauwe tijgergarnalen (500 g, diepvries)
- 300 g spaghetti
- 1 blik artisjokharten (400 g)
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 grote uien (fijngesnipperd)
- 2 theelepels gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml droge witte wijn
- 50 g groene olijven zonder pit (gehalveerd)
- versgemalen zwarte peper
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Garnalen ontdooien volgens aanwijzing op verpakking. In ruim kokend water met zout spaghetti in 8-10 min. beetgaar koken. Artisjokharten in vieren snijden. In hapjespan 2 el olie verhitten en ui met kruiden 2-3 min. zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Garnalen door ui scheppen en 2 min. meebakken. Wijn erbij schenken en 2 min. laten inkoken. Artisjokken en olijven erdoor scheppen en nog 2-3 min. meewarmen. Op smaak brengen met zout. Spaghetti afgieten en 2 el olie en zwarte peper erdoor roeren. Overdoen in vier warme diepe borden en garnalen-artisjoksaus erover verdelen.
Tip:
Roer in plaats van olijfolie met zwarte peper zelfgemaakte oliedressing door de spaghetti. Hak 1 rode peper zonder zaadjes en de muntblaadjes van 1 takje fijn en meng ze met wat grof zeezout door 4 eetlepels olijfolie.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 620 kcal
- eiwit 33 g
- koolhydraten 58 g
- vet 28 g
