Ingrediënten
4 personen
4
eieren
100 g
donkere basterdsuiker
100 ml
espressokoffie
1 eetlepel
koffielikeur
250 g
mascarpone
12
Cantuccinikoekjes
Dit heb je nodig
plasticfolie
hittebestendige beslagkom
Aan de slag
In ruime pan flinke laag water aan de kook brengen. In hittebestendige kom dooiers met suiker, espresso en likeur met mixer loskloppen. Kom boven kokende water hangen en mengsel blijven kloppen tot massa dik en schuimig wordt. Kom uit pan nemen en massa ca. 1 uur laten afkoelen.
Mascarpone loskloppen en luchtig door espresso-dooiermengsel scheppen. Mengsel in koffiekopjes of stevige glazen scheppen en deze 2 uur afgedekt in diepvries zetten. Cantuccini apart als 'lepeltje' erbij geven.
Gerelateerde recepten
Luchtig koffie-ijs
nagerecht
4 personen
560 kcal
20 min. bereiden
180 min. wachten
Aan de slag
In ruime pan flinke laag water aan de kook brengen. In hittebestendige kom dooiers met suiker, espresso en likeur met mixer loskloppen. Kom boven kokende water hangen en mengsel blijven kloppen tot massa dik en schuimig wordt. Kom uit pan nemen en massa ca. 1 uur laten afkoelen.
Mascarpone loskloppen en luchtig door espresso-dooiermengsel scheppen. Mengsel in koffiekopjes of stevige glazen scheppen en deze 2 uur afgedekt in diepvries zetten. Cantuccini apart als 'lepeltje' erbij geven.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)4 eieren
100 g donkere basterdsuiker
100 ml espressokoffie
1 eetlepel koffielikeur
250 g mascarpone
12 Cantuccinikoekjes
Dit heb je nodig
plasticfolie
hittebestendige beslagkom