Aardbeienroomflip met rabarber
Het ultieme feesttoetje voor jong en oud.
Ingrediënten
4 personen
250 g
verse rabarber
4 el
kristalsuiker
2 tl
allesbinder
250 g
verse aardbei
1 tl
balsamicoazijn
125 g
mascarpone
4 dl
blanke vla
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine
Aan de slag
Snijd de rabarber in stukje van 3 cms. Breng in een steelpan het water met 3 el suiker aan de kook. Voeg de rabarberstukjes toe en laat in 5-7 min. zacht worden. Bind eventueel het kookvocht met allesbinder. Laat de rabarber afkoelen.
Snijd de aardbeien in stukjes. Houd 2 el aardbeienstukjes achter voor de garnering. Pureer in een kom met staafmixer of keukenmachine de rest van de aardbeien met balsamicoazijn en de rest van de suiker. Klop de mascarpone erdoor.
Schenk in 4 hoge glazen afwisselend blanke vla, rabarber en laagjes aardbeienroom. Eindig met een laagje blanke vla. Garneer de aardbeienroomflip met stukjes aardbei.
kookstaptipVoor deze flip kan ook rabarbercompote uit pot gebruikt worden. Dan staat dit toetje in nog geen 10 minuten op tafel.
Gerelateerde recepten
