Ingrediënten
4 personen
2
middelgrote uien
75 g
ongezouten roomboter
900 g
kruidenbouillon
300 g
risottorijst
600 g
geschrapte worteltjes
360 g
Garden Gourmet groenteschijf
15 g
verse peterselie
185 g
geraspte kaas pittig 45+
Aan de slag
Uien pellen en snipperen. In braadpan ui in 1/3 boter 3 min. fruiten. Risottorijst erdoor scheppen en volgens gebruiksaanwijzing met kruidenbouillon bereiden. Worteltjes in plakjes snijden. In koekenpan de helft van de rest van de boter verhitten en wortel 8 min. fruiten. Intussen in andere koekenpan rest van boter verhitten en groenteschnitzels in 4-6 min. bruinbakken, af en toe keren. Peterselie fijnknippen. Peterselie, wortel en helft van kaas door risottorijst scheppen. Rest van kaas erover strooien en met groenteschnitzels serveren.