Ingrediënten
4 personen
1 kilo
kruimige aardappels
2 zakjes
geschrapte worteltjes
25 g
boter
4
gepaneerde schollen
½ zakje
verse peterselie
1 bekertje
crème fraîche
5 eetlepels
mosterdsaus
Aan de slag
Aardappels schillen, wassen, in stukken snijden en in 20 min. gaarkoken. Worteltjes in 10-12 min. beetgaar koken. In 2 koekenpannen boter verhitten en vis in 8 min. gaarbakken, halverwege keren. Peterselie fijnknippen. Crème fraîche en mosterdsaus zachtjes verwarmen tot kookpunt. Op smaak brengen met peterselie, zout en peper. Schol over vier borden verdelen. Saus erover scheppen. Vis serveren met aardappels en worteltjes.