bewaar
Tomatenrisotto met worstjes
Tomatenrisotto met worstjes
bewaar

Tomatenrisotto met worstjes

30 min. bereiden
77waarderingen

Ingrediënten

4 personen

150 ml

olijfolie

1 kleine

ui

300 g

risottorijst

1 blik

tomatenblokjes

750 ml

kippenbouillon

2 schaaltjes

Catalaanse worstjes

1 krop

ijsbergsla

2 eetlepels

rode-wijnazijn

Aan de slag

In hapjespan 2 el olie verhitten en ui 2 min. zachtjes bakken. Rijst toevoegen en roeren tot rijst glazig is. Inhoud van blik tomatenblokjes erdoor scheppen en verwarmen tot vocht door rijst is opgenomen. Telkens deel van bouillon toevoegen en door rijst laten opnemen, tot na ca. 20 min. rijst beetgaar is. Intussen in koekenpan 2 el olie verhitten en worstjes rondom bruinbakken. Vuur laag draaien en worstjes in ca. 15 min. gaar laten worden. Bladeren van ijsbergsla in stukken scheuren, wassen en droogdeppen of in slacentrifuge droogslingeren. In slakom dressing roeren van rest van olie, azijn, zout en peper. Sla erdoor mengen. Risotto pittig op smaak brengen met zout en (cayenne)peper en op vier borden scheppen. Worstjes erop leggen, sla apart serveren.

algemeenprijs per persoon 2.10 (eind april/mei 2004)