Ingrediënten
8 personen
2 bakjes
surimiflakes
200 g
zelfrijzend bakmeel
1 zakje
bakpoeder
100 g
gemalen belegen kaas
2 theelepels
kerriepoeder
2
eieren
100 ml
zonnebloemolie
200 ml
visbouillon
2
bosuitjes
1 zakje
verse koriander
Dit heb je nodig
muffin- of cakevormpjes
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 200 °C. Van surimi 16 schuine plakjes snijden voor garnering. Rest van surimi fijnhakken. In kom bakmeel mengen met bakpoeder, kaas en kerrie. Eieren, olie en bouillon erdoor roeren tot glad beslag ontstaat. Fijngehakte surimi, bosui en koriander erdoor scheppen. Beslag in 16 ingevette muffinholtes of cakevormpjes scheppen. Boven op beslag plakje surimi leggen. In midden van oven muffins in ca. 25 min. goudbruin en gaar bakken. Uit oven nemen en (iets) laten afkoelen. Muffins uit vormpjes nemen en op schaal zetten. Lauwwarm of op kamertemperatuur serveren.
Cupcakes maken
Instructievideo - 00:44 min.