Ingrediënten
4 personen
1
focaccia
2
groentebouillontabletten
200 g
schelpjespasta
1 pak
fijne tuinboontjes
1
courgette
250 g
champignons
250 g
cherrytomaten
1 bakje
verse groene pesto
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 225 °C. Focaccia in 6-8 min. afbakken. In grote pan 1 liter water met verkruimelde bouillontabletten aan de kook brengen. Pasta toevoegen. Na 2 min. bevroren tuinbonen, courgette en champignons toevoegen en soep 5-7 min. tegen de kook aan houden. Laatste 3 min. tomaatjes meewarmen. Soep op smaak brengen met peper en in vier diepe borden scheppen. Serveren met focaccia. Pesto aan tafel door soep roeren.