Spinazie met pijnboompitten
Met frisse munt, rozijnen en knoflook is dit spinazie op z’n Spaans. Ook lekker als tapa.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Laat de rozijnen ca. 5 min. weken in warm water. Snipper de sjalot fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin, schep ze af en toe om. Snijd de peterselie en de munt fijn. Snijd de spinazie grof.
- Verhit de olie in een braadpan. Bak de sjalot 2 min. zachtjes. Bak de spinazie al omscheppend op half hoog vuur mee en laat het slinken. Laat de rozijnen uitlekken. Pers de knoflook boven de spinazie uit. Voeg de rozijnen, pijnboompitten, peterselie, munt en piment toe. Breng op smaak met peper en zout.
serveertip:
Ook te serveren als tapa.
Noten, zaden en pitten roosteren
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 185 kcal
- eiwit 7 g
- koolhydraten 9 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 15 mg
- vezels 2 g
Ook te zien in
Spinazie met pijnboompitten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Spinazie met pijnboompitten
- 30 g rozijnen
Laat de rozijnen ca. 5 min. weken in warm water.
- 1 sjalot
Snipper de sjalot fijn.
- 60 g pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin, schep ze af en toe om.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo
01:19 min.
- 4 takjes peterselie
- 4 blaadjes munt
- 300 g spinazie
Snijd de peterselie en de munt fijn. Snijd de spinazie grof.
- 2 el olijfolie
Verhit de olie in een braadpan. Bak de sjalot 2 min. zachtjes. Bak de spinazie al omscheppend op half hoog vuur mee en laat het slinken.
Laat de rozijnen uitlekken.
- 2 tenen knoflook
- ½ tl gemalen piment
Pers de knoflook boven de spinazie uit. Voeg de rozijnen, pijnboompitten, peterselie, munt en piment toe. Breng op smaak met peper en zout.
serveertip:
Ook te serveren als tapa.
