XL ‘banh mi' baguette met kip
Deze XL baguette met kip wil je bijna eigenlijk niet delen!
700 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
Aantal porties: 4
100 gram peen julienne100 g
50 ml natuurazijn50 ml
2 theelepel kristalsuiker2 tl
0.5 theelepel zout½ tl
480 gram kipdijfilet480 g
1 theelepel 5 spices poeder1 tl
1 theelepel paprikapoeder1 tl
2 eetlepel arachideolie2 el
6 eetlepel mayonaise6 el
1 eetlepel srirachasaus1 el
0.5 komkommer½
1 rode peper1
40 gram verse koriander40 g
7.5 gram verse munt7.5 g
1 stokbrood1
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - september
Meng de peen julienne met de azijn, suiker en het zout. Laat minimaal 20 min. staan en schep af en toe om. Laat uitlekken.
Bestrooi de kipdijfilet met de 5 spices, paprikapoeder eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipdijfilet 7-8 min.
Meng de mayonaise met de srirachasaus. Snijd de komkommer in dunne plakjes, de peper in ringetjes en de koriander en blaadjes van de munt grof. Snijd de kip in reepjes. Snijd het stokbrood overlangs doormidden.
Beleg de onderkant met de peen julienne, kip, komkommer, koriander, munt en peperringetjes. Leg de bovenkant van het brood erop en snijd in stukken.
- serveertipLekker met extra sriracha.
- achtergrondinfoTijdens de Frans koloniale tijd kwam stokbrood naar Vietnam, maar kreeg daar een eigen bereiding en vorm. Het werd onderdeel van een Vietnamese streetfoodtraditie: bánh mì. Een broodje met een krokante, luchtige korst en een zachte binnenkant. Het brood wordt belegd met bijvoorbeeld Vietnamese vleeswaren, gegrild varkensvlees, kip, ei of tofu. In veel varianten horen ook paté, mayonaise, ingelegde wortel en daikon, komkommer, koriander en chili bij de vulling. Die combinatie van hartig, fris, zuur, kruidig en pittig is wat bánh mì zo herkenbaar maakt en ook de inspiratie voor dit recept.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
XL ‘banh mi' baguette met kip
Deze XL baguette met kip wil je bijna eigenlijk niet delen!
4 porties
700 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Meng de peen julienne met de azijn, suiker en het zout. Laat minimaal 20 min. staan en schep af en toe om. Laat uitlekken.
Bestrooi de kipdijfilet met de 5 spices, paprikapoeder eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipdijfilet 7-8 min.
Meng de mayonaise met de srirachasaus. Snijd de komkommer in dunne plakjes, de peper in ringetjes en de koriander en blaadjes van de munt grof. Snijd de kip in reepjes. Snijd het stokbrood overlangs doormidden.
Beleg de onderkant met de peen julienne, kip, komkommer, koriander, munt en peperringetjes. Leg de bovenkant van het brood erop en snijd in stukken.
serveertip:Lekker met extra sriracha.
achtergrondinfo:Tijdens de Frans koloniale tijd kwam stokbrood naar Vietnam, maar kreeg daar een eigen bereiding en vorm. Het werd onderdeel van een Vietnamese streetfoodtraditie: bánh mì. Een broodje met een krokante, luchtige korst en een zachte binnenkant. Het brood wordt belegd met bijvoorbeeld Vietnamese vleeswaren, gegrild varkensvlees, kip, ei of tofu. In veel varianten horen ook paté, mayonaise, ingelegde wortel en daikon, komkommer, koriander en chili bij de vulling. Die combinatie van hartig, fris, zuur, kruidig en pittig is wat bánh mì zo herkenbaar maakt en ook de inspiratie voor dit recept.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 porties)
100 g peen julienne
50 ml natuurazijn
2 tl kristalsuiker
½ tl zout
480 g kipdijfilet
1 tl 5 spices poeder
1 tl paprikapoeder
2 el arachideolie
6 el mayonaise
1 el srirachasaus
½ komkommer
1 rode peper
40 g verse koriander
7½ g verse munt
1 stokbrood
