Asperge-geitenkaasquiche met kersen van Hugo Kennis
Hugo: ‘Kersen zijn echt een seizoensproduct, dat maakt ze speciaal. In deze quiche met lentegroenten en geitenkaas gaan ze mee de oven in, waardoor ze karamelliseren en bijna jam worden – een heerlijke friszoete tegenhanger van de zilte geitenkaas.’
555 kcal
20 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 5 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
250 g
230 g
350 g
4
250 g
100 g
1 el
100 g
5 g
Dit heb je nodig
quichevorm met losse bodem (Ø 28 cm)
bakpapier
blindbakvulling
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de tuinerwten ontdooien. Bekleed de quichevorm met het taartdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bekleed het deeg met bakpapier en verdeel de blindbakvulling erover. Bak ca. 20 min. in de oven. Verwijder de vulling en het bakpapier en bak nog 5 min.
Haal ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges. Halveer de asperges, kook 3 min. en giet af. Meng de asperges met de tuinerwten.
Klop ondertussen met een garde in een ruime kom de eieren los met de ricotta, geitenkaas en tijm. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Ontpit de kersen en halveer eventueel.
Haal het deeg uit de oven. Verdeel het asperges-erwtenmengsel en de kersen erover. Verdeel het ei-kaasmengsel erover en bak de quiche in ca. 40 min. in de oven lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Snijd de peterselie fijn en strooi over de quiche.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Asperge-geitenkaasquiche met kersen van Hugo Kennis
Hugo: ‘Kersen zijn echt een seizoensproduct, dat maakt ze speciaal. In deze quiche met lentegroenten en geitenkaas gaan ze mee de oven in, waardoor ze karamelliseren en bijna jam worden – een heerlijke friszoete tegenhanger van de zilte geitenkaas.’
hoofdgerecht
4 personen
555 kcal
20 min. bereiden
5 min. wachten
1 uur 5 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de tuinerwten ontdooien. Bekleed de quichevorm met het taartdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bekleed het deeg met bakpapier en verdeel de blindbakvulling erover. Bak ca. 20 min. in de oven. Verwijder de vulling en het bakpapier en bak nog 5 min.
Haal ondertussen de houtachtige onderkant van de asperges. Halveer de asperges, kook 3 min. en giet af. Meng de asperges met de tuinerwten.
Klop ondertussen met een garde in een ruime kom de eieren los met de ricotta, geitenkaas en tijm. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Ontpit de kersen en halveer eventueel.
Haal het deeg uit de oven. Verdeel het asperges-erwtenmengsel en de kersen erover. Verdeel het ei-kaasmengsel erover en bak de quiche in ca. 40 min. in de oven lichtbruin en gaar. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Snijd de peterselie fijn en strooi over de quiche.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g diepvries tuinerwten
230 g koelvers quiche & taartdeeg
350 g verse groene asperges
4 middelgrote scharreleieren
250 g ricotta
100 g verse geitenkaas naturel 45+
1 el gedroogde tijm
100 g verse kersen
5 g verse platte peterselie
Dit heb je nodig
quichevorm met losse bodem (Ø 28 cm)
bakpapier
blindbakvulling
