Preiquiche met aardappel en oude kaas

Romige prei-quiche met aardappelschijfjes, tijm en oude kaas: zacht, hartig en perfect comfortfood voor koude doordeweekse avonden.

hoofdgerecht

4 personen

690 kcal

25 min. bereiden

5 min. wachten

1 uur 3 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed de quichevorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bekleed met bakpapier, verdeel de blindbakbonen erover en bak ca. 20 min. in de oven. Verwijder de bakvulling en het bakpapier en bak de bodem nog 8 min.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Halveer de prei in de lengte en snijd in stukken van 3 cm. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, prei en tijm 10 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Rasp ondertussen de kaas. Klop de eieren los met de slagroom en roer de kaas erdoor. Haal ⅓ van de prei uit de pan. Schep de aardappelschijfjes door de prei in de pan.
Haal het deeg uit de oven. Bestrooi met het paneermeel en verdeel het prei-aardappelmengsel erover. Schenk het eimengsel erover en verdeel de rest van de prei erover. Bak de quiche in de oven in ca. 35 min. gaar. Laat 5 min. afkoelen voordat je de quiche aansnijdt.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

230 g koelvers quiche & taartdeeg

2 middelgrote uien

500 g preien

5 g verse tijm

2 el milde olijfolie

120 g oude kaas 48+

3 middelgrote scharreleieren

125 ml verse slagroom

200 g koelverse aardappelschijfjes

3 el paneermeel