Broodje oude kaas rabarberpickle
Proef deze bijzondere twist op een klassiek broodje oude kaas: zelfgemaakte rabarberpickle geeft een frisse kick en maakt van je lunch een smaakvolle en kleurrijke belevenis.
545 kcal
15 min. bereiden, 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
250 g
250 ml
250 ml
1 tl
¼ tl
2 el
1 tl
½
1 el
8 sneetjes
4 el
200 g
Dit heb je nodig
gesteriliseerde glazen pot
dunschiller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Maak de rabarber schoon en snijd in dunne schuine plakjes. Doe in de hittebestendige pot.
Doe de azijn met het water, de peperkorrels, chilivlokken, suiker en het zout in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost, dit duurt ca. 1 min. Schenk het hete mengsel over de rabarber in de pot en laat 30 min. staan.
Snijd de komkommer met de dunschiller in de lengte in linten. Meng met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besmeer de sneetjes brood met de mayonaise. Schaaf plakken kaas en verdeel over de sneetjes brood. Verdeel de komkommer en 4 el rabarberpickle (per 4 personen) over de kaas. Bewaar de rest van de pickle in de koelkast.
- bereidingstipJe kunt de rabarberpickle 2 maanden van tevoren maken. Bewaar in de koelkast in een afgesloten pot.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Broodje oude kaas rabarberpickle
Proef deze bijzondere twist op een klassiek broodje oude kaas: zelfgemaakte rabarberpickle geeft een frisse kick en maakt van je lunch een smaakvolle en kleurrijke belevenis.
4 personen
545 kcal
15 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Maak de rabarber schoon en snijd in dunne schuine plakjes. Doe in de hittebestendige pot.
Doe de azijn met het water, de peperkorrels, chilivlokken, suiker en het zout in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost, dit duurt ca. 1 min. Schenk het hete mengsel over de rabarber in de pot en laat 30 min. staan.
Snijd de komkommer met de dunschiller in de lengte in linten. Meng met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Besmeer de sneetjes brood met de mayonaise. Schaaf plakken kaas en verdeel over de sneetjes brood. Verdeel de komkommer en 4 el rabarberpickle (per 4 personen) over de kaas. Bewaar de rest van de pickle in de koelkast.
bereidingstip:Je kunt de rabarberpickle 2 maanden van tevoren maken. Bewaar in de koelkast in een afgesloten pot.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
250 g rabarber
250 ml appelciderazijn
250 ml water
1 tl zwarte-peperkorrels
¼ tl chilivlokken
2 el kristalsuiker
1 tl zout
½ komkommer
1 el extra vierge olijfolie
8 sneetjes AH Liefde & Passie San Francisco zuurdesembrood
4 el mayonaise
200 g Zaanlander oud 48+ (stuk)
Dit heb je nodig
gesteriliseerde glazen pot
dunschiller
