Koude komkommersoep met paprika en munt
Tijd om af te koelen? Ga voor deze verkoelende, frisse, koude soep van komkommer met paprika en munt. Heerlijk voor een zomers avondje. Mooi meegenomen: het is ook nog eens gezond!
155 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1
1
75 g
6
1
3 el
10 g
75 g
Dit heb je nodig
blender
Ontdek meer van dit soort gerechten
Snijd ¼ van de komkommer en ¼ van de paprika in blokjes van 0.5 cm en houd apart. Snijd de rest van de paprika en komkommer grof en doe in de blender. Voeg de yoghurt en ijsblokjes toe en mix fijn. Schenk door een zeef in een maatbeker.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg het limoenrasp en -sap en de helft van de olie toe aan de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Verdeel de soep over kommen en verdeel de gesneden komkommer, paprika en munt erover. Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de rest van de olie.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Koude komkommersoep met paprika en munt
Tijd om af te koelen? Ga voor deze verkoelende, frisse, koude soep van komkommer met paprika en munt. Heerlijk voor een zomers avondje. Mooi meegenomen: het is ook nog eens gezond!
voorgerecht
4 personen
155 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd ¼ van de komkommer en ¼ van de paprika in blokjes van 0.5 cm en houd apart. Snijd de rest van de paprika en komkommer grof en doe in de blender. Voeg de yoghurt en ijsblokjes toe en mix fijn. Schenk door een zeef in een maatbeker.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Voeg het limoenrasp en -sap en de helft van de olie toe aan de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Verdeel de soep over kommen en verdeel de gesneden komkommer, paprika en munt erover. Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de rest van de olie.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 komkommer
1 groene paprika
75 g yoghurt Griekse stijl 0% vet
6 ijsblokjes
1 biologische limoen
3 el extra vierge olijfolie
10 g verse munt
75 g pure geitenkaas 45+
Dit heb je nodig
blender
