Koude komkommersoep
Koude komkommersoep
bewaar
bewaar

Koude komkommersoep

Een frisse soep met komkommer en munt. Zo klaar, maar het moet nog wel even afkoelen.

10 min. bereiden
3 uur wachten
2waarderingen

Aan de slag

1

Snijd de komkommer over de lengte doormidden en haal de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de sjalot. Verhit de olie in een pan en fruit het sjalotje. Voeg de komkommer en de bouillon toe en laat alles op een matig vuur 5 min. zacht koken. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur. Hak de helft van de munt fijn en voeg deze toe.

2

Pureer het geheel met de staafmixer of keukenmachine, meng de yoghurt erdoor en laat de soep in ca. 3 uur in de koelkast koud worden. Serveer de soep in glaasjes en garneer met de rest van de munt.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Koude komkommersoep

Een frisse soep met komkommer en munt. Zo klaar, maar het moet nog wel even afkoelen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig