Zorg dat de roomboter zacht is. Doe de krenten en rozijnen in een kom en giet er kokend water over, laat minimaal 30 min. wellen. Laat goed uitlekken en dep droog. Boen de halve citroen schoon en rasp de gele schil.
Verwarm de melk en suiker in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm, haal van het vuur en voeg de gist toe. Zeef ondertussen de glutenvrije bakmix en het zout boven een mengkom van de staande mixer. Giet de melk erbij, voeg de boter en het ei toe en roer met een houten lepel door elkaar. Kneed het deeg met de deeghaak 8-10 min. Voeg de gewelde krenten, rozijnen, kaneel en het citroenrasp toe en kneed nog 2 min.
Bestuif het werkblad met de rest van de glutenvrije bakmix. Haal het deeg uit de kom, kneed met de hand door op het bestoven werkblad en vorm er een bol van. Leg de bol in een ingevette kom en dek af met een theedoek. Laat 1 uur op een warme, tochtvrije plek rijzen tot dubbel volume.
Verdeel het deeg in 8 porties (per 8 stuks) en vorm er bolletjes van. Verdeel de bollen over een met bakpapier beklede bakplaat en laat afgedekt met een theedoek 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 210 °C. Zet een ovenschaal met water onderin de oven, zit zorgt voor stoom. Bak de bolletjes 15-17 min. goudbruin. Besmeer ze direct na het bakken met wat roomboter.
Glutenvrije krentenbollen
Glutenvrije krentenbollen die net zo lekker zijn als de klassieke variant? Het kan! Deze krentenbollen zijn luchtig, smaakvol en voor iedereen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Glutenvrije krentenbollen
Glutenvrije krentenbollen die net zo lekker zijn als de klassieke variant? Het kan! Deze krentenbollen zijn luchtig, smaakvol en voor iedereen.
8 porties
395 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
15 min. oventijd
Aan de slag
Zorg dat de roomboter zacht is. Doe de krenten en rozijnen in een kom en giet er kokend water over, laat minimaal 30 min. wellen. Laat goed uitlekken en dep droog. Boen de halve citroen schoon en rasp de gele schil.
Verwarm de melk en suiker in een steelpan op laag vuur tot lauwwarm, haal van het vuur en voeg de gist toe. Zeef ondertussen de glutenvrije bakmix en het zout boven een mengkom van de staande mixer. Giet de melk erbij, voeg de boter en het ei toe en roer met een houten lepel door elkaar. Kneed het deeg met de deeghaak 8-10 min. Voeg de gewelde krenten, rozijnen, kaneel en het citroenrasp toe en kneed nog 2 min.
Bestuif het werkblad met de rest van de glutenvrije bakmix. Haal het deeg uit de kom, kneed met de hand door op het bestoven werkblad en vorm er een bol van. Leg de bol in een ingevette kom en dek af met een theedoek. Laat 1 uur op een warme, tochtvrije plek rijzen tot dubbel volume.
Verdeel het deeg in 8 porties (per 8 stuks) en vorm er bolletjes van. Verdeel de bollen over een met bakpapier beklede bakplaat en laat afgedekt met een theedoek 1 uur rusten.
Verwarm de oven voor op 210 °C. Zet een ovenschaal met water onderin de oven, zit zorgt voor stoom. Bak de bolletjes 15-17 min. goudbruin. Besmeer ze direct na het bakken met wat roomboter.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
60 g ongezouten roomboter
100 g rozijnen
100 g krenten
½ biologische citroen
175 ml volle melk
50 g kristalsuiker
7 g gedroogde gist
450 g glutenvrij zelfrijzende bakmix
1 groot scharrelei
¼ tl gemalen kaneel
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
bakpapier
ovenschaal (30 x 20 cm)
