Groentesoep uit de slowcooker

Zet deze gezonde groentesoep 's ochtends op in de slowcooker, dan kun je wanneer je thuiskomt (bijna) direct opscheppen! Handig toch?

250 kcal

20 min. bereiden, 6 uur wachten

3.3/5

(24)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 400 gram preien

  • 400 gram winterpenen

  • 400 gram bleekselderij

  • 1 theelepel zwarte peperkorrel

  • 30 gram verse gember

  • 15 gram verse Italiaanse kruiden

  • 2 laurierbladen

  • 2 stukjes foelie

  • 30 gram Royal Funghi gedroogd eekhoorntjesbrood

  • 1 liter water

  • 300 gram bloemkolen

  • 50 gram volkorenmacaroni

  • 1 citroen

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • keukentouw

  • slowcooker (5 liter)

  • schone theedoek

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijgezondvegetarischzonder vlees/visslanksoephoofdgerechtslowcookervezelrijkmaaltijdsoep

Ook te zien in

oktober 2023 - oktober 2023

Aan de slag

  1. Snijd de uien in parten. Maak de prei schoon en snijd in ringen. Schil de winterpeen, halveer en snijd in plakjes van een ½ cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Kneus de peperkorrels in een vijzel of in een kommetje met de bolle kant van een lepel. Schil en rasp de gember. Maak van de Italiaanse kruiden een bundeltje met keukentouw.

  2. Doe de ui, ⅔ van de winterpeen, ⅔ van de prei en ⅔ van de bleekselderij en de gekneusde peperkorrels, het kruidenbundetje, de laurier, foelie en gedroogde paddenstoelen in de slowcooker. Houd de rest van de groenten apart.

  3. Schenk het water erbij en kook op de laagste stand 3-4 uur. Snijd de bloemkool in roosjes van 1½ cm.

  4. Maak een schone theedoek vochtig, leg in een zeef en zeef de bouillon boven een andere pan. Schenk de bouillon terug in de pan van de slowcooker. Voeg de achtergehouden groenten en de bloemkoolroosjes toe en kook nog 1-2 uur op de laagste stand tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de laatste 15 min. de volkorenmacaroni toe. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Breng de soep op smaak met het citroenrasp, 2½ el citroensap (per 4 personen), de olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten28 g

waarvan suikers12 g

natrium120 mg

eiwit9 g

vet8 g

waarvan verzadigd1 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Groentesoep uit de slowcooker

Zet deze gezonde groentesoep 's ochtends op in de slowcooker, dan kun je wanneer je thuiskomt (bijna) direct opscheppen! Handig toch?

hoofdgerecht

4 personen

250 kcal

20 min. bereiden

6 uur wachten

Aan de slag

  • Snijd de uien in parten. Maak de prei schoon en snijd in ringen. Schil de winterpeen, halveer en snijd in plakjes van een ½ cm. Snijd de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Kneus de peperkorrels in een vijzel of in een kommetje met de bolle kant van een lepel. Schil en rasp de gember. Maak van de Italiaanse kruiden een bundeltje met keukentouw.

  • Doe de ui, ⅔ van de winterpeen, ⅔ van de prei en ⅔ van de bleekselderij en de gekneusde peperkorrels, het kruidenbundetje, de laurier, foelie en gedroogde paddenstoelen in de slowcooker. Houd de rest van de groenten apart.

  • Schenk het water erbij en kook op de laagste stand 3-4 uur. Snijd de bloemkool in roosjes van 1½ cm.

  • Maak een schone theedoek vochtig, leg in een zeef en zeef de bouillon boven een andere pan. Schenk de bouillon terug in de pan van de slowcooker. Voeg de achtergehouden groenten en de bloemkoolroosjes toe en kook nog 1-2 uur op de laagste stand tot de groenten beetgaar zijn. Voeg de laatste 15 min. de volkorenmacaroni toe. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Breng de soep op smaak met het citroenrasp, 2½ el citroensap (per 4 personen), de olijfolie, versgemalen peper en eventueel zout.

algemeen:Bekijk meer inspiratie voor recepten uit de slowcooker (https://www.ah.nl/allerhande/recepten/slowcooker-recepten).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

400 g preien

400 g winterpenen

400 g bleekselderij

1 tl zwarte peperkorrel

30 g verse gember

15 g verse Italiaanse kruiden

2 laurierbladen

2 stukjes foelie

30 g Royal Funghi gedroogd eekhoorntjesbrood

1 l water

300 g bloemkolen

50 g volkorenmacaroni

1 citroen

2 el extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • keukentouw

  • slowcooker (5 liter)

  • schone theedoek