bewaar
Groene curry met kokosmelk en noedels
Groene curry met kokosmelk en noedels
bewaar

Groene curry met kokosmelk en noedels

In 15 minuten een groene curry met kokosmelk, rijstnoedels en paksoi op tafel zetten? Zo gepiept met dit recept!

15 min. bereiden
zeer pittig
20waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 el

zonnebloemolie

70 g

Thaise groene currypasta

400 g

diepvries gebroken sperziebonen

225 g

rijstnoedels

1

paksoi

1

verse groene jalapeñopeper

600 ml

kokosmelk

1

limoen

50 g

gezouten pinda's

15 g

koriander

In 15 minuten een groene curry met kokosmelk, rijstnoedels en paksoi op tafel zetten? Zo gepiept met dit recept!

Aan de slag

1

Verhit de olie in een wok en bak de currypasta en sperziebonen 5 min. op hoog vuur. Bereid ondertussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2

Snijd ondertussen de paksoi in dunne reepjes. Halveer de jalapeñopeper in de lengte, verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Voeg de paksoi en jalapeñopeper toe aan de curry en bak 2 min. mee.

3

Voeg de kokosmelk toe, zet het vuur laag en laat 3 min. zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met zout.

4

Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en snijd in parten. Hak de pinda’s grof en snijd de koriander grof.

5

Verdeel de noedels over diepe borden en verdeel de curry erover. Bestrooi met de koriander, pinda’s en het limoenrasp. Serveer met een partje limoen.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Groene curry met kokosmelk en noedels

In 15 minuten een groene curry met kokosmelk, rijstnoedels en paksoi op tafel zetten? Zo gepiept met dit recept!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig