Witlof-aardappelsalade met cannelinibonen, spinazie en druiven
Groen, groener, groenst! Met deze maaltijdsalade vol smakelijke ingrediënten haal je de zon in huis.
440 kcal
25 min. bereiden
3.8/5
(127)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
750 gram krieltjes750 g
500 gram witlof500 g
400 gram cannellinibonen in blik400 g
250 pitloze witte druiven250
1 citroen1
7.5 dille7½
4 eetlepel extra vierge olijfolie4 el
1 eetlepel grove mosterd1 el
100 gram spinazie100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 03 - Stapel op kleur
Aan de slag
Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Halveer het lof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in de lengte in dunne reepjes.
Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de druiven. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.
Klop een dressing van de olie, 3 el citroensap (per 4 personen), de mosterd en ⅔ van de dille. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de dressing met de krieltjes, het witlof, de bonen, druiven en spinazie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel over een schaal en bestrooi met de rest van de dille.
- combinatietipLekker met geroosterde walnoten.
- resttipGebruik de rest van de spinazie voor deze sandwich.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie440 kcal
koolhydraten60 g
waarvan suikers14 g
natrium80 mg
eiwit10 g
vet16 g
waarvan verzadigd2 g
vezels9 g
Witlof-aardappelsalade met cannelinibonen, spinazie en druiven
Groen, groener, groenst! Met deze maaltijdsalade vol smakelijke ingrediënten haal je de zon in huis.
hoofdgerecht
4 personen
440 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de krieltjes in de lengte en kook in 15 min. gaar. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de onderkanten van de stronken witlof. Halveer het lof in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in de lengte in dunne reepjes.
Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de druiven. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de dille fijn.
Klop een dressing van de olie, 3 el citroensap (per 4 personen), de mosterd en ⅔ van de dille. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de dressing met de krieltjes, het witlof, de bonen, druiven en spinazie. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel over een schaal en bestrooi met de rest van de dille.
combinatietip:Lekker met geroosterde walnoten.
resttip:Gebruik de rest van de spinazie voor deze sandwich (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1198481).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
750 g krieltjes
500 g witlof
400 g cannellinibonen in blik
250 pitloze witte druiven
1 citroen
7½ dille
4 el extra vierge olijfolie
1 el grove mosterd
100 g spinazie
