bewaar
Groentesoep met witte bonen en geitenkaas
Groentesoep met witte bonen en geitenkaas
bewaar

Groentesoep met witte bonen en geitenkaas

Geef je groentesoep eens een upgrade met witte bonen, geitenkaas en versgebakken croutons.

40 min. bereiden
15 min. oventijd
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

preien

200 g

vastkokende aardappelen

4 el

milde olijfolie

2

groentebouillonblokjes

1.5 l

kraanwater

4 sneetjes

volkorenbrood

3 tenen

knoflook

800 g

witte bonen in blik

250 g

diepvries fijne tuinerwten

100 g

verse geitenkaas naturel 45+

Dit heb je nodig

  • soeppan

  • bakpapier

Geef je groentesoep eens een upgrade met witte bonen, geitenkaas en versgebakken croutons.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 185 °C. Snijd de prei in ringen van 1 cm dik, was ze en laat uitlekken in een vergiet. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.

2

Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de prei 5 min. Voeg de aardappel toe en bak 3 min. mee. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat 20 min. op laag vuur koken met het deksel op de pan.

3

Snijd ondertussen het brood in blokjes van 1 cm. en de knoflook fijn. Meng het brood met de knoflook, rest van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 15 min. krokant in de oven. Schep halverwege om.

4

Doe de witte bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de bonen en tuinerwten toe aan de soep, breng aan de kook en laat nog 5 min. op laag vuur koken.

5

Verkruimel ondertussen de geitenkaas. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met de croutons en de geitenkaas.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Groentesoep met witte bonen en geitenkaas

Geef je groentesoep eens een upgrade met witte bonen, geitenkaas en versgebakken croutons.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig