bewaar
Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'
Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'
bewaar

Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'

Volgens Fatima is deze romige linzensoep eerder Turks dan Marrokaans, maar ze eet 'm zelf graag met een extra toevoeging: garnalen.

30 min. bereiden
10waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

middelgrote ui

2 tenen

knoflook

1

wortel

2

tomaten

2 el

milde olijfolie

1 tl

zout

1 tl

harissa specerijenmelange

½ tl

gemberpoeder

½ tl

gemalen kurkuma (koenjit)

½ tl

paprikapoeder

150 g

gedroogde rode linzen

1 el

tomatenpuree in blik

1

groentebouillontablet

1 l

kokend water

300 g

verse cocktailgarnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Volgens Fatima is deze romige linzensoep eerder Turks dan Marrokaans, maar ze eet 'm zelf graag met een extra toevoeging: garnalen.

Aan de slag

1

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de wortel en snijd die met de tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2-3 min. Schep de blokjes tomaat en wortel erbij en voeg het zout, de harissakruiden, gemberpoeder, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak de groenten al omscheppend 4-5 min. op halfhoog vuur.

2

Spoel de linzen in een zeef onder koud water en laat ze goed uitlekken. Doe de linzen samen met de tomatenpuree in de pan, verkruimel het bouillonblokje erover en meng goed. Giet het kokende water al roerend in de pan en breng de soep aan de kook. Laat 8-10 min. doorkoken of tot de linzen zacht zijn.

3

Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Zet de pan terug op het vuur en laat de garnalen 4-5 min. meekoken. Breng de soep extra op smaak met peper en eventueel zout.

achtergrondinfoHarissa kruiden zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door 1 tl harissa (potje 230 g, Souq).
algemeenVoeg voor de kids extra groenten toe die ze normaal gesproken niet lusten en blenden maar, werkt bij deze soep heel goed.
serveertipServeer er krokant brood bij en je maaltijd voor vanavond is compleet.

Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'

Volgens Fatima is deze romige linzensoep eerder Turks dan Marrokaans, maar ze eet 'm zelf graag met een extra toevoeging: garnalen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig